モンジュリの珈琲について

自家製焙煎機

まだ喫茶店を始める前、家で手網を使ってしゃかしゃか焙煎をしていました。 あまりの
美味しさに感動したものでした。 そして 金網職人さんに少し大きめの手網を作って
もらって、喫茶店を始めたのです。  だんだんお客様がふえて、対応できなくなり、
コーヒーロースターを買えば事足りたのですが、”手網の延長でなければ 本当の美味しさ
は出ない”とこだわった マスターは、考えたすえ 自分で焙煎機を考案 制作してしまった
のです。  なんと、ウナギの蒲やき器に うどんの大ざるを取り付けて回転させ、
自家製焙煎機 世界にたった一つだけのもの となりました。
こうすると 煙が豆に付着しないので いやな苦味がつかないのです。
 
  そして数年が過ぎていきましたが、ある時 現代人の味覚の変化に気づいた
 マスターは、もっと 誰にでも   ” スーと飲めるコーヒー” をめざし、
日本酒でいえば、どぶろくの美味さから純米酒のすっきりした美味さ、つまり ”辛口の
コーヒー”を造り上げたのです。 そして鮮度の劣化も起こりにくいものとなったのです。
これが モンジュリの ”辛口コーヒー”の誕生です。

ラブも大好き! 牛乳99%でお願いするワン

〒 791−0301
        愛媛県東温市南方27    コーヒーハウス モンジュリ
                         (旧 温泉郡川内町)
tel,Fax        089−966−2830

            営業  朝11〜夜9時 、定休日 月曜日            

back