美味いもん　１０月

手作りこんにゃくの作り方






とろろごはんをしようとして　まちがって買ってしまった
こんにゃくいも。　そんなもんで、、、こんにゃくをつくることに、、
まさかの発見でした。毎日、毎日こんにゃく料理。
もちろん　お客様にも　おだししています。

こんにゃくいも１キロ（約２個）
水４リットル
炭酸ナトリウム３０グラム（アルカリ性のの薬剤ならOK）

これがこんにゃくいも
泥だらけのカボチャよねえ、、、

適当に切ります

茹でて、、、

さらに茹でて、、、

爪楊枝がすくっと刺せたら、、、

皮をむきます。市販のものは
昔は皮ごといれたけど
今はひじきなど海草を
混ぜて黒くしないと
売れないそうです

炭酸ナトリウム
２５０グラム￥４５０

３０グラムほど
２００ccの水で溶かし込み

ミキサーで（写真がない、、、）
芋１対水４　でなめらかにしておいて
こんなボールに移し８をゆっくり
混ぜていきます

１

２

３

４

５

６

７

８

９

１０

１１

１２

まぜてェ〜

がんばって混ぜてェ〜

１３

１４

１５

１６

型にいれて四角くしてもいいけど
丸くしました

湯に入れて４０〜５０分
湯がきます

次々いれてってね

そして１時間くらい水であくぬき
すれば２週間もちます

四角いこんにゃくなら１７〜１８枚できます
いろんな料理に使ってくださいね！

刺身、田楽、おでん、すき焼き、きんぴら、サラダ
パスタ、ぎょうざ、こんにゃくゼリーなど、、、、
セラミドも多くてお肌しっとり、お腹にもよいし、、ネ！
うぷっ！！！

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